Παραδοσιακή χοιρινή πρασοτηγανιά.

Υλικά

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο

• 500 γραμ. χοιρινό από σπάλα

• 4 πράσα το λευκό μέρος

• 1 κρεμμύδι ξερό

• 1 κρεμμύδι φρέσκο

• 1 ζουμερό λεμόνι

• αλάτι

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Θυμάρι

• Πάπρικα

• Άνηθο

Εκτέλεση

• Για την πρασοτηγανιά με χοιρινό, κόβουμε πρώτα το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια και τα πράσα σε χοντρές φέτες, μόνο το άσπρο τρυφερό μέρος και το κρεμμύδι χοντρό κομμένο.

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε τοχοιρινό κομμένο σε μπουκιές Αφήνουμε να ροδίσει καλά για 10´. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά.

• Προσθέτουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια και αφήνουμε να μαλακώσουν.

Σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10′, να πιεί το φαγητό όλα τα υγρά του και να μείνει μόνο με το λάδι του. Στο τέλος πασπαλίζουμε με χοντροκομμένο κόκκινο πιπέρι και Άνηθο.

Tips

Απολαύστε την τηγανιά ζεστή. Να έχετε ψωμάκι για τις παπάρες σας και να θυμάστε ότι το μακεδονικό Ξινόμαυρο είναι εξαιρετικό συνοδευτικό.Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.