Κολοκυθοκεφτεδες με ντιπ γιαουρτιού.

Εύκολοι και αφράτοι παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες

• Υλικά

• 4 κολοκύθια μεγάλα

• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 3-4 φρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

• ½ ματσάκι μαϊντανόψιλοκομμένο

• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

• 2 αυγά χτυπημένα

• 200 γραμ. φέτα σε τρίμματα

• αλάτι, πιπέρι

• 4 κ.σ γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το ντιπ γιαουρτιού

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ

• 1 κ.σ. μέλι

• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση

• Αφού πλύνουμε τα κολοκύθια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.

• Ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να ιδρώσουν για 10΄.

• Τα στύβουμε καλά είτε με τα χέρια, είτε βάζοντάς τα σε πετσέτα και τη στρίβουμε να φύγουν τα υγρά.

• Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά και τη φέτα, μπόλικο πιπέρι κα αφού δοκιμάσουμε πρώτα ρίχνουμε και αλάτι, γιατί ήδη τα αλατίσαμε στην αρχή και έχουμε προσθέσει και τη φέτα.

• Ανακατεύουμε καλά και λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό που γυρίζοντας πέφτει απ’ το κουτάλι.

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μίγμα.

• Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες περίπου 2΄ από κάθε πλευρά.

• Κάθε φορά ρίχνουμε λίγους-λίγους τους κολοκυθοκεφτέδες στο ελαιόλαδο για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάνε λάδι αντί να κάνουν κρούστα.

• Αφήνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με ντιπ γιαουρτιού.

Για το ντιπ γιαουρτιού

• Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το γιαούρτι, τον χυμό από τα λάιμ, το μέλι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. 

• Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μας με τη σως, λίγο μπούκοβο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.